설탕 대체 감미료 에리스리톨 추천

설탕 대체 감미료 에리스리톨

 당질 제한 식단을 생각해 보시거나 실제로 해보신 적 있으신가요? 저탄수화물 식단을 했을 때 당질 제한이 가장 힘들었습니다. 그래서 찾게 된 설탕 대체 감미료 에리스리톨. 단맛을 알고도 참는 건 고통이죠. 그 고통을 이겨 낼 수 있게 도와준 고마운 식품입니다. 슈카라이트라는 에리스리톨을 사용 중입니다. 에리스리톨의 장단점을 알아볼까요?

 

 

에리스리톨이란?

 에리스리톨은 발효식품이며, 설탕 대체 감미료로 사용할 수 있는 단맛이 나는 천연 감미료입니다.  설탕보다 70%의 단맛으로 이점이 많은 설탕 대체 감미료입니다. 당질 제한 식단관리에 남녀노소 사용하기 좋은 설탕 대체 식품입니다. 자일리톨과 같이 당알콜로 불립니다.

 

 에리스리톨과 같은 단맛을 내는 천연 설탕 대체 감미료로는 스테비아와 나한과가 있습니다. 저는 스테비아는 끝에 쓴맛이 느껴지고, 나한과는 값비싼 이유(에리스리톨의 2배가 넘는 가격)로 에리스리톨을 선호합니다. 

 

에리스리톨(슈카라이트)의 장점

저혈당

 혈당과 인슐린 등 당대사에 영향을 끼치지 않습니다. 당뇨 환자에게도 안전한 설탕 대체 감미료 입니다. 당질 제한 식단을 하는 분들이라면 알고 계실 텐데요. 탄수화물을 섭취하면 몸속에서 포도당으로 변형됩니다. 당질 제한 식단은 탄수화물과 당 모두 섭취를 제한하는 식단입니다. 에리스리톨은 당질이 아니기 때문에 단맛만 느낄 수 있는 착한 식품입니다. 키토 제닉 다이어트에도 필수품이라고 생각합니다.

 

무칼로리

 제가 사용 중인 설탕 대체 감미료 에리스리톨 슈카라이트는 0Kcal입니다. 식품의약품 안전처, 미국 FDA, 유럽연합 EFSA에서 인정을 받았습니다. 에리스리톨과 비슷하게 저열량의 당알콜류에는 자일리톨, 만니톨, 소르비톨 등이 있습니다. 건강하게 단맛을 즐길 수 있으며 다이어트에 방해가 되지 않습니다.

 

충치예방

 위에서 이야기한 당알콜류는 충지 예방에 효과가 있습니다. 그중 설탕 대체 감미료 에리스리톨이 가장 효과가 좋다고 합니다. 단맛을 즐기면서 치아건강까지 지킬 수 있습니다.

에리스리톨의 단점

GMO(유전자 조작)

 주로 옥수수를 발효시켜 만들어지는 에리스리톨은 미국의 GMO 옥수수가 사용되는 경우가 많습니다. 수입 시 어느 정도 걸러지겠지만 신경 써서 구매해야 하겠습니다. 슈카라이트는 유럽산인 NON GMO(비유전자 조작) 옥수수를 발효시켜 생산된다고 합니다.  

 

소화

 당알콜류는 소화가 잘되지 않는 단점이 있습니다. 치아 건간에 효과가 있듯이 미생물 작용이 어려운 것이죠. 설탕 대체 감미료 에리스리톨은 10% 정도만 흡수되고 나머지는 소변으로 배출됩니다. 당알콜류 중 소화로 인한 부작용이 비교적 적은 편입니다. 우유의 소화력도 사람마다 다르듯이 에리스리톨 또한 마찬가지입니다.

 

에리스리톨이 함유된 식품들

 무설탕 빵류(키토 제닉 빵)/무설탕 아이스크림, 크림 등의 디저트류/ 스포츠 음료, 에너지 음료, 이온 음료, 탄산음료 등 칼로리가 없는 음료류/ 무설탕 초콜릿이나 사탕, 젤리, 껌 등의 식품들에 설탕 대체 감미료로 많이 사용됩니다. 변색 방지와 수분 유지의 장점이 있어서 사용되는 경우도 있습니다.

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 저탄수화물 식단의 고충을 너무 잘 알기에 이번 포스팅이 당질 제한 식단을 하시는 분들께 도움이 됐길 바랍니다. 요즘 당질 제한을 대충 했었는데 포스팅을 하며 다시 한번 다짐합니다. 곧 여름이 오기도 하기에 설탕 대체 감미료 에리스리톨을 잘 활용하여 열심히 당질 제한을 해보겠습니다. 당질 제한을 하시는 모든 분들을 응원합니다.